彫刻屋・井浦の世界

従兄から送ってくれた桜鯛　大きかったので２人で食べきれるか・・・友達にも御裾分け　アレコレ作ってみました。
先ず　３枚に下し皮はバーナーであぶり刺し身。　、











江戸前の煮穴子を添えて鯛の握り寿し


鯛の紙塩造り　（和紙の間に鯛を挟み、両面に薄塩、酒をスプレーをして２時間　熟成した味が楽しめます）


鯛めし　


兜煮


鯛の子と大根、結び若布の煮物

あらから取った出汁で吸い物　好評だったのは蕨、シメジ、豆腐という組み合わせでした。
お魚を送って戴きご馳走様でした。普段買ってくる鯛は小ぶりなもので　やっぱり美味しさが違いました。

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