彫刻屋・井浦の世界

関東では金目鯛は伊豆の水揚げが多いです。
数年前伊豆に行き美味しいお魚を食べようと
観光本に出ていた店に行きましたが今一・・・でした。
金目鯛のお刺身は自分で裁かないと食べることはできません。


一番多いサイズで４０センチ程です。


鱗を取り３枚に下します。


バーナーで皮を焼きます。


ヤリイカと盛り合わせしましたが、大根の妻が大過ぎです。


おまけの一品アラ煮です。（写真はボケて居ます）
脂が乗っていて鯛とは違った美味しさ、好きな魚です。
干物も有りますし、伊豆では蒲鉾も有りました。