2012年11月25日
晩秋に初物のカワハギ 女房書
久しぶりのカワハギです。30㎝程の大きさです。
此れから調理してみます。
先ず、口の所をカットして皮を剥きます。
頭を取り胆を傷つけないように三枚におろします。
頭も2つに割っておきます。
薄作りにしました。
此の季節には驚きの胆の大きさでした。
骨から出た出汁でお豆腐の吸い物です。
此れから調理してみます。
先ず、口の所をカットして皮を剥きます。
頭を取り胆を傷つけないように三枚におろします。
頭も2つに割っておきます。
薄作りにしました。
此の季節には驚きの胆の大きさでした。
骨から出た出汁でお豆腐の吸い物です。