彫刻屋・井浦の世界

ある方のブログを見ていると伊豆の方に行って金目鯛を召し上がってこられたとか
其処で私は　魚屋さんで買ってきて料理することにしました。３５センチ程です。
先ずは金目鯛・・・御刺身とアラ煮にします。


３枚に下ろして


刺し身は皮を引かずバーナーで焼きます。


アラは蕪と煮ました。


肝パンに成っているカワハギです。


皮を剝ぐと寒そうな姿に成りますが・・・


３枚に下し身は薄作りで御刺身、肝ｶﾞ大きいです。頭とアラで吸い物にしました｡

下こしらえは早くに準備、食べる直前に刺し身を作ったのですが…写真を取るのを忘れてしまいました。

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